Iva Schell se je rodila v Ulmu in študirala petje na Visoki šoli za glasbo v Dresdnu in pri profesorici Edith Wiens v Augsburgu. Trenutno se izpopolnjuje pri Dr. Hubertu Noeju.
Pri 22 letih je bila šest sezon članica ansambla gledališča v Ulmu, leta 2009 pa se je pridružila ansamblu Leipziške opere/Muzikalne komedije, kjer je gostovala do leta 2017. V letih 2007 in 2011 je bila solistka na festivalu Seefestspiele Mörbisch ter pogosta gostja na Leharfestivalu Bad Ischl, Festivalu Richarda Wagnerja Wels in festivalu na gradu Langenlois.
Med drugim je pela v Gärtnerplatztheater München, Staatstheater Wiesbaden, Theater Augsburg, gledališčih v St. Gallenu in Luzernu. Številne koncertne turneje so jo popeljale v druge evropske države, pa tudi na Japonsko (kot "Adele" v "Die Fledermaus"), od leta 2014 pa vsako leto v ZDA in Kanado z novoletnimi koncerti "Salute to Vienna"! Leta 2016 je bila ena od treh sopranskih solistk na evropski turneji zvezdniškega violinista Andreja Rieuja! V letih 2019 in 2023 se je vrnila v Staatstheater am Gärtnerplatz v Münchnu kot "Ottilie" v predstavi "Im weissen Rössl". Spomladi 2022 smo jo lahko slišali kot "Irene Molloy" v "Hello Dolly" v Stadttheater Baden, leta 2023 pa kot "Fräulein von Kost" v "Kabaretu".
Iva Schell deluje tudi kot glasbena učiteljica na Koroškem in na edinstven način združuje zgodnje glasbeno izobraževanje otrok s konji, ovcami in drugimi živalmi. Na svojem posestvu "Schells Arche Noe" v Lavanttalu prireja koncerte in branja v spomin na svojega pokojnega moža, oskarjevca Maximiliana Schella. V začetku leta 2025 bo kot solistka s Festivalsko sinfonietto Linz gostovala po Avstriji in skupaj z avstrijskimi salonisti nastopila v nemško govoreči Evropi s koncertnim programom z nepozabnimi melodijami velikih filmskih div iz 50. in 60. let prejšnjega stoletja. Njeno pevsko dejavnost dopolnjujejo številni recitali, branja ter nastopi v oratorijih in mašah.